Şehriyeli pirinç pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez eşlikçilerinden biridir. Altın renginde kavrulmuş arpa şehriye ve tane tane dökülen pirinç birleştiğinde sofraların yıldızı olur. Et yemeklerinden sebze yemeklerine kadar her menüye uyum sağlar. Doğru ölçü ve sabırla demlendirildiğinde lokum gibi bir kıvam elde edilir.
🛒 Malzemeler
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı arpa şehriye
Yapılışı
1️⃣ Pirinci bol suyla yıkayın ve 20–30 dakika ılık tuzlu suda bekletin.
2️⃣ Süre sonunda pirinci tekrar yıkayıp süzün.
3️⃣ Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
4️⃣ Arpa şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kavurun.
5️⃣ Süzülen pirinci ekleyin ve 2–3 dakika nazikçe kavurun.
6️⃣ Üzerine sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ve tuzu ekleyin.
7️⃣ Karıştırıp kapağını kapatın.
8️⃣ Önce orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 10–12 dakika) pişirin.
9️⃣ Ocaktan aldıktan sonra üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın ve 10–15 dakika demlenmeye bırakın.
🔟 Demlendikten sonra pilavı nazikçe karıştırarak havalandırın ve servis edin.
✨ Püf Noktası: Pilavı karıştırırken ezmemeye dikkat edin. Demlenme süresi pilavın tane tane olması için çok önemlidir.
Menüde bugün klasik ama kusursuz bir lezzet varsa, şehriyeli pilav her zaman doğru tercihtir ✨
