Havuç tarator, hem çok pratik olması hem de her masaya yakışmasıyla gerçek bir kurtarıcıdır. Özellikle tavuklu krep sarma gibi fırın yemeklerinin yanına ferahlatıcı bir eşlikçi olur.
Malzemeler:
- Havuç: 3-4 adet orta boy
- Yoğurt: 1.5 su bardağı (mümkünse süzme yoğurt ile karıştırılmış normal yoğurt daha kıvamlı olur)
- Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
- Ceviz: Yarım çay bardağı (iri kırılmış)
- Zeytinyağı: 3-4 yemek kaşığı
- Tuz: Damak tadınıza göre
- Opsiyonel: Bir tutam maydanoz veya dereotu
Hazırlanışı:
- Havuçları Hazırlayın: Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
- Soteleyin: Bir tavaya zeytinyağını alın ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayıp renkleri hafifçe dönene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Soğutun: Sotelediğiniz havuçları ocaktan alın ve mutlaka oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. (Sıcakken yoğurtla karıştırırsanız yoğurt sulanır).
- Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın: Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Birleştirin: Soğuyan havuçları, yoğurtlu karışımı ve kırılmış cevizleri birleştirip iyice karıştırın.
- Servis: Servis tabağına aldıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilir ve ceviz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Küçük Bir İpucu
Eğer restoran usulü daha yoğun bir lezzet isterseniz, havuçları soteledikten sonra içine 1 yemek kaşığı mayonez ekleyebilirsiniz. Bu, taratora daha kremsi bir doku verir.
Bu güzel menünün yanına tatlı olarak hafif bir sütlü tatlı mı istersiniz yoksa şerbetli bir klasik mi?
