Et içermeyen, karnabaharın kendi tadını ve sebzelerin uyumunu ön plana çıkaran Sade (Zeytinyağlı) Karnabahar Yemeği hem hafif hem de çok sağlıklı bir tercihtir.
İşte tam ölçülü tarifi:
Sade Karnabahar Yemeği Malzemeleri
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker (zeytinyağlı olduğu için lezzeti dengeler)
- Yarım limonun suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Ön Hazırlık: Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırıp yıkayın. Havuçları halka halka, patatesleri ise küp küp doğrayın.
- Kavurma: Tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız soğanları ve havuçları ekleyip havuçların rengi hafifçe yağa çıkana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha çevirin.
- Sebzelerle Buluşturma: Patatesleri ve karnabaharları tencereye ekleyin. Sebzeleri zedelemeden birkaç kez karıştırın.
- Pişirme: Sıcak suyunu, tuzunu, karabiberini ve bir tutam şekerini ilave edin. En son üzerine yarım limonun suyunu gezdirin (bu işlem karnabaharların hem beyaz kalmasını sağlar hem de kokusunu dengeler).
- Kısık Ateş: Tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
