Ayran aşı çorbası, Türk mutfağının özellikle yaz aylarında tercih edilen, yoğurt, buğday ve nohutla hazırlanan hem besleyici hem de serinletici bir lezzetidir. Geleneksel olarak soğuk tüketilmesiyle bilinse de bazı yörelerde sıcak versiyonları da yapılır.
Malzemeler
- Bakliyatlar: 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday (yarma) ve 1 su bardağı haşlanmış nohut.
- Yoğurt Bazı: 2-3 su bardağı yoğurt (kıvam için süzme yoğurt ile karıştırılabilir) ve yaklaşık 4-5 su bardağı soğuk su.
- Baharat ve Otlar: Taze nane, dereotu ve tuz.
- Opsiyonel: Üzeri için zeytinyağında yakılmış kuru nane.
Hazırlanışı
- Bakliyatları Hazırlayın: Buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatıp ayrı kaplarda yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzüp soğumaya bırakın.
- Yoğurdu Çırpın: Derin bir kapta yoğurt, su ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teliyle karıştırın.
- Birleştirin: Soğuyan buğday ve nohudu yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Lezzetlendirin: İnce kıyılmış taze nane ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Servis: Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra, dilerseniz içine buz küpleri ekleyerek buz gibi servis edin.
Püf Noktaları
- Kıvam: Süzme yoğurt kullanmak daha kremsi ve yoğun bir kıvam sağlar.
