(İç Pilav tadında) için tarifiniz hazır:
Malzemeler
- Pirinç: 2 su bardağı (Baldo veya Osmancık)
- Sıcak Su: 3 su bardağı (varsa yarısı tavuk suyu)
- Badem: Yarım çay bardağı (kabuksuz, beyazlatılmış)
- Kuş Üzümü: 2 yemek kaşığı (sıcak suda bekletilmiş)
- Tereyağı: 2 yemek kaşığı (biraz da sıvı yağ)
- Baharatlar: Tuz, karabiber, bir tutam tarçın (isteğe bağlı, harika bir aroma verir)
Hazırlanışı
- Ön Hazırlık: Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün. Kuş üzümlerini küçük bir kapta sıcak suya koyun ki yumuşasınlar.
- Bademleri Kavurun: Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Beyaz bademleri ekleyip renkleri hafif dönene kadar kavurun.
- Pirinci Ekleyin: Süzülen pirinçleri ekleyin ve şeffaf bir hal alana kadar bademlerle birlikte 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
- Lezzetlendirin: Süzülmüş kuş üzümlerini, tuzu ve karabiberi (ve tarçını) ekleyip bir tur karıştırın.
- Pişirin: Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ilave edin. Önce harlı ateşte, suyunun üzerindeki gözenekler oluşunca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Demleme: Ocağı kapattıktan sonra tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın. En az 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Küçük Dokunuşlar
- Renk İçin: Eğer pilavın daha parlak görünmesini isterseniz, pişerken içine 2-3 damla limon suyu sıkabilirsiniz.
- Dolmalık Fıstık: Evde varsa, bademlerle birlikte bir miktar dolmalık fıstık da ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
