Kadayıflı Kek, şerbetli tatlı ağır gelmesin ama çıtır kadayıf lezzeti de olsun diyenler için mükemmel bir “füzyon” tatlıdır. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler
Kek Harcı İçin:
- Yumurta: 3 adet
- Şeker: 1 su bardağı
- Sıvı Yağ: 1 su bardağı
- Süt: 1 su bardağı
- Un: 2 – 2,5 su bardağı
- Kabartma Tozu & Vanilya: 1’er paket
- Ceviz: 1 çay bardağı (iri çekilmiş)
Üzeri ve İçi İçin:
- Taze Kadayıf: 200-250 gram (didiklenmiş)
- Tereyağı: 2 yemek kaşığı (kadayıfları kavurmak için)
- Şeker: 2 yemek kaşığı (kadayıfları kavururken eklemek için)
Şerbeti İçin:
- Su: 2 su bardağı
- Şeker: 2 su bardağı
- Limon Suyu: Birkaç damla
Hazırlanışı
- Şerbeti Hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limonu ekleyip 5 dakika daha tutun ve tamamen soğumaya bırakın. (Kek sıcak, şerbet soğuk olmalı).
- Kadayıfları Hazırlayın: Kadayıfları küçük küçük doğrayın veya didikleyin. Tavada tereyağı ve 2 kaşık şekerle birlikte altın sarısı olana kadar kavurun. Yarısını kekin içine, yarısını üzerine ayırın.
- Keki Çırpın: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyin. Un, kabartma tozu, vanilya ve ceviz içiyle birlikte pürüzsüz bir harç elde edin.
- Birleştirme: Yağlanmış borcama kek harcının yarısını dökün. Üzerine ayırdığınız kavrulmuş kadayıfın yarısını serpiştirin. Kalan kek harcını da dökün.
- Pişirme: 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika (kürdan testi ile) pişirin.
- Final: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine kalan kavrulmuş kadayıfları dökün. İlk sıcaklığı (yaklaşık 2-3 dakika sonra) geçince soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin.
Puf Noktasi
Kekinizin sünger gibi olması için unu mutlaka eleyerek ekleyin. Şerbeti verdikten sonra kadayıfların çıtırlığını koruması için tepsinin üzerini kapatmayın.
