Etli taze fasulye, geleneksel sofraların vazgeçilmez, sağlıklı ve doyurucu bir klasiğidir. Çorbanızın ardından harika bir ana yemek olacaktır.
Malzemeler
- Taze Fasulye: 500 gram (ayklanmış, doğranmış)
- Kuşbaşı Et: 250-300 gram (dana veya kuzu)
- Soğan: 1 adet büyük boy
- Domates: 2 adet (veya 1 yemek kaşığı salça)
- Sıvı Yağ: 3-4 yemek kaşığı
- Sıcak Su: 2 su bardağı (fasulyelerin üzerini hafif geçecek kadar)
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı
- Etleri Mühürleyin: Etleri tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
- Sebzeleri Ekleyin: Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar çevirin. Ardından salçayı veya rendelenmiş domatesi ilave edin.
- Fasulyeleri Kavurun: Temizlediğiniz taze fasulyeleri tencereye ekleyin. Fasulyelerin rengi hafif sarıya dönene kadar kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika kendi suyunda kavrulmaya bırakın.
- Pişirin: Sıcak suyunu ve baharatlarını ekleyin. Kısık ateşte fasulyeler ve etler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Yumuşak Et: Eğer dana eti kullanıyorsanız, fasulyeleri eklemeden önce etleri biraz suyla önceden pişirmeniz (yarı pişmiş kıvam) yemeğin dengeli pişmesini sağlar.
- Şeker: Domatesin asidini kırmak ve lezzeti dengelemek için içine yarım çay kaşığı toz şeker atabilirsiniz.
