Malzemeler
- 6 adet temizlenmiş çanak enginar
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 portakalın suyu (isteğe bağlı, harika bir aroma verir)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için dereotu
Hazırlanışı
- Ön Hazırlık: Enginarların kararmaması için pişirene kadar limonlu su dolu bir kapta bekletin.
- Soğanları Kavurun: Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ardından bezelyeleri de ilave edin.
- Enginarları Dizme: Çanak enginarları çukur kısımları üste bakacak şekilde tencereye, sebzelerin üzerine yerleştirin. Hazırladığınız sebze karışımından kaşıkla alarak enginar çanaklarının ortasına doldurun.
- Sosunu Ekleyin: Bir kapta limon suyu, portakal suyu, tuz, şeker ve yaklaşık 1 su bardağı ılık suyu karıştırıp tencereye dökün.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte enginarlar ve sebzeler çatalla kontrol edildiğinde yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Servis: Ocağın altını kapattıktan sonra yemeği kendi tenceresinde soğumaya bırakın. Servis tabağına aldığınızda üzerine bolca dereotu serpiştirin ve biraz daha sızma zeytinyağı gezdirin.
