Kıvırcık Cacık Tarifi
Malzemeler:
- Kıvırcık Marul: 4-5 yaprak (sadece yeşil kısımları, ince kıyılmış)
- Yoğurt: 2 su bardağı (mümkünse süzme ve ev yoğurdu karışık)
- Sarımsak: 1-2 diş (ezilmiş)
- Taze Nane: Birkaç dal (veya kuru nane)
- Zeytinyağı ve Tuz
Hazırlanışı
- Marulları Hazırlayın: Kıvırcıkları çok ince, tabiri caizse “ip gibi” doğrayın. Çıtır kalması için doğradıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın.
- Yoğurdu Çırpın: Yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve tuz ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Birleştirin: Doğradığınız kıvırcıkları yoğurda ekleyin. Marullar suyunu salmasın diye çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Servis: Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve bolca kuru nane serpin.
Püf Noktaları
- Dereotu: Kıvırcık cacığa dereotu çok yakışır; ferahlığını iki katına çıkarır.
- Kıvam: Eğer çok koyu gelirse çok az soğuk su veya buz küpü ekleyerek açabilirsiniz.
- Zamanlama: Marulların çıtırlığını kaybetmemesi için bu cacığı yemeğe oturmadan hemen önce hazırlamanızı öneririm.
