Domatesli bulgur pilavı, fırın kebaplarının ve kıvırcık cacığın yanına en çok yakışan, geleneksel bir tamamlayıcıdır.
Malzemeler
- Bulgur: 2 su bardağı pilavlık bulgur
- Domates: 2 adet büyük boy (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- Soğan: 1 adet küçük boy (yemeklik doğranmış)
- Biber: 2 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
- Salça: 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
- Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı
- Su: 3 su bardağı sıcak su (varsa et/tavuk suyu lezzeti artırır)
- Baharat: Tuz, karabiber, bir çimdik kuru nane
Hazırlanışı
- Kavurma: Tencerede yağları ısıtın. Soğan ve biberleri yumuşayana kadar soteleyin.
- Salça ve Domates: Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından domatesleri ekleyip suyunu biraz çekene kadar pişirin.
- Bulgur: Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları ekleyin ve sebzelerle iyice harmanlanana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Pişirme: Sıcak suyu ve tuzunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
- Demleme: Önce orta ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra üzerine kağıt havlu koyup 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Lezzet İpuçları
- Tereyağı: Pilavın parlaması ve o meşhur kokusu için son aşamada üzerine minik bir parça daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Et Suyu: Eğer gerçek et suyu kullanırsanız kebapçıların o meşhur pilav tadını yakalarsınız.
- Nane: Domatesli bulgur pilavına kuru nane çok yakışır; ferah bir aroma katar.
