Malzemeler
- Buğday: 1 su bardağı aşurelik (dövme) buğday (geceden ıslatılmış).
- Nohut: Yarım veya 1 su bardağı haşlanmış nohut.
- Terbiye: Yoğurt, un, yumurta sarısı ve isteğe bağlı limon suyu.
- Sıvı: Su veya lezzetini artırmak için et/kemik suyu.
Hazırlanışı (Yoğurtlu Yöntem)
- Haşlama: Geceden ıslattığınız buğdayları düdüklü tencerede yaklaşık 20-25 dakika, normal tencerede ise yumuşayana kadar pişirin.
- Terbiye Hazırlama: Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Ilıştırma: Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek terbiyeyi ılıtın (bu işlem yoğurdun kesilmesini önler).
- Birleştirme: Terbiyeyi tencereye azar azar döküp sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatın.
- Servis: Tereyağında yaktığınız kuru nane ve pul biberi üzerine gezdirin.
