Tane tane dökülen tam ölçülü tereyağlı pilav tarifi:
Malzemeler
- Pirinç: 2 su bardağı (Baldo veya Osmancık).
- Sıcak Su: 3 su bardağı (veya et/tavuk suyu).
- Tereyağı: 2 yemek kaşığı.
- Sıvı Yağ: 1 yemek kaşığı (parlaklık vermesi için).
- Tuz: 1.5 tatlı kaşığı.
Adım Adım Hazırlanışı
- Islatma: Pirinci ılık tuzlu suda en az 20 dakika bekletin ve nişastası gidene kadar (su şeffaf akana kadar) yıkayın.
- Kavurma: Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Süzülen pirinçleri ekleyip, pirinçler birbirine yapışmaya başlayıp şeffaflaşana kadar orta ateşte 3-4 dakika kavurun.
- Pişirme: Sıcak suyu (veya et suyunu) ve tuzu ekleyin. Bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
- Ateş Ayarı: Önce yüksek ateşte kaynatın, ardından en kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar (üzerinde delikler oluşana kadar) pişirin.
- Demleme: Ocağı kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağı kapatın. En az 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Lezzet Sırrı: Kavurma aşamasında içine 2-3 damla limon suyu damlatırsanız pilavınız bembeyaz olur.
