Zeytinyağlı portakallı kereviz, hem sağlıklı hem de portakal suyu ile ferah bir lezzete sahip klasik bir kış yemeğidir.
Malzemeler
- Ana Sebzeler: 2 adet orta boy kereviz, 1 adet büyük boy havuç, 1 adet orta boy patates, 1 adet kuru soğan.
- Sıvı Karışım: 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu, yarım limonun suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı.
- Çeşniler: 1-2 adet kesme şeker (ekşiliği dengelemek için), 1 tatlı kaşığı tuz.
- Hazırlık İçin: Yarım limon suyu ve 1 yemek kaşığı un eklenmiş su (kerevizlerin kararmasını önlemek için).
Hazırlanışı
- Ön Hazırlık: Kerevizleri soyup küp küp doğrayın ve hemen unlu limonlu suyun içine atın. Patates ve havuçları da benzer boyutlarda doğrayın.
- Kavurma: Zeytinyağını tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğanları ve halka doğranmış havuçları, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Birleştirme: Süzdüğünüz kerevizleri ve patatesleri tencereye ekleyip birkaç dakika daha birlikte çevirin.
- Sıvıları Ekleme: Portakal suyu, limon suyu, tuz ve şekeri ilave edin. Eğer sebzelerin üzerini geçmiyorsa yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Servis: Yemeği oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Servis ederken üzerine ince kıyılmış kereviz yaprakları veya dereotu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kararmayı Önleme: Kerevizi soyar soymaz limonlu suya atmak, yemeğin renginin parlak kalmasını sağlar.
- Lezzet Dengesi: Portakalın asidini dengelemek için mutlaka küçük bir miktar şeker eklenmelidir.
- Pişirme Süresi: Düdüklü tencere kullanacaksanız süre yaklaşık 15 dakikadır , Eğer tencere kullanacaksanız
- pişirme süresi 20 dakikadır.
