Malzemeler
- Patlıcan: 6 adet orta boy (çizgili soyulmuş).
- Kıyma: 250-300 gr dana kıyma.
- Sebzeler: 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 2 adet domates.
- Sos: 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak su.
- Baharat: Tuz, karabiber, pul biber.
Hazırlanışı
- Patlıcanları Hazırlayın: Çizgili soyduğunuz patlıcanları acısını atması için 20 dakika tuzlu suda bekletip kurulayın. Ardından her tarafını az yağda kızartın veya daha hafif olması için fırınlayın.
- İç Harcı Pişirin: Yemeklik doğranmış soğan ve biberleri kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Sarımsak, küp doğranmış domates ve baharatları ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
- Doldurun: Kızaran patlıcanların ortasını bir bıçak yardımıyla yarın. Hazırladığınız kıymalı harcı içlerine bolca paylaştırın.
- Pişirin: Üzerlerine birer dilim domates ve biber koyun. Salçalı suyu tepsiye döküp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktası: Patlıcanların çok yağ çekmesini istemiyorsanız, üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp 200 derece fırında yumuşayana kadar közleyebilirsiniz.
