Köri soslu makarna, krema ve köri baharatının birleşimiyle restoran kalitesinde, hazırlaması ise oldukça pratik bir lezzettir.
Malzemeler
- Makarna: Yarım paket (Penne/Kalem veya Fettuccine önerilir).
- Krema: 1 paket (200 ml) sıvı krema.
- Baharatlar: 1-2 tatlı kaşığı köri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik.
- Yağ: 1 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
- İsteğe Bağlı: 1-2 diş sarımsak, mantar veya tavuk parçaları.
Adım Adım Hazırlanışı
- Makarnayı Haşlayın: Makarnayı bol tuzlu suda, paket üzerindeki süreden 1-2 dakika daha az (hafif diri kalacak şekilde) haşlayın.
- Sosu Hazırlayın: Geniş bir tavada tereyağını eritin. Varsa ezilmiş sarımsakları hafifçe kavurun.
- Kremayı Ekleyin: Sıvı kremayı tavaya dökün. Üzerine köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyip kısık ateşte hafifçe kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Kıvam Ayarı: Sos çok koyu gelirse haşlama suyundan yarım kepçe kadar ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
- Birleştirin: Haşlanan makarnaları süzüp doğrudan sosun içine alın. Sos makarnaya iyice yapışana kadar 1-2 dakika birlikte çevirin ve sıcak servis yapın.
Alternatifler ve Püf Noktaları
- Kremasız Versiyon: Krema kullanmak istemiyorsanız; un ve tereyağını kavurup üzerine süt ekleyerek hazırladığınız beşamel bazlı sosa köri ekleyerek de yapabilirsiniz.
- Peynir Dokunuşu: Servis aşamasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan eklemek lezzeti ikiye katlar.
