Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi
Közleme İçin:
- 5-6 adet salkım domates (ortadan ikiye bölünmüş)
- 1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, irice doğranmış)
- 1 orta boy soğan (dörde bölünmüş)
- 3-4 diş sarımsak (kabuklu şekilde közlenebilir)
- Zeytinyağı, tuz, karabiber
Çorba Bağlaması İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk vermesi için)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
- Yarım su bardağı süt veya krema (yumuşatmak için)
Hazırlanışı:
- Fırınlayın: Domates, biber, soğan ve sarımsakları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz/karabiber serpin. 200 derece fırında sebzeler iyice közlenip üzerleri hafif yanana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Hazırlayın: Fırından çıkan sebzelerin (özellikle domates ve biberin) kabuklarını soyun. Sarımsakları kabuklarından sıkıp çıkarın.
- Meyane Yapın: Tencerede tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha çevirin.
- Birleştirin: Közlenmiş sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu/et suyunu ilave edin.
- Blender: Karışımı pürüzsüz olana kadar el blenderından geçirin.
- Final: Son olarak sütü veya kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatın. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
