1. Başlangıç: Kremalı Mantar Çorbası
Klasik ama her zaman sevilen, ipeksi dokusuyla iştah açan bir başlangıç.
Malzemeler: 400g mantar, 1 soğan, 2 yemek kaşığı un, 1 paket krema (200ml), tereyağı, sıvı yağ, tuz, karabiber.
Hazırlanışı:
Yemeklik doğradığınız soğanları tereyağı ve sıvı yağ karışımında pembeleşinceye kadar kavurun.
İnce doğranmış mantarları ekleyip sularını salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Üzerine yaklaşık 1 litre sıcak suyu (varsa bir bardağı tavuk suyu olsun) yavaşça ekleyip karıştırın.
Çorba kaynayıp kıvam alınca kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
